香港巴塞尔：当商业超越艺术

大食量和纤细身材形成的巨大反差，香港自然不做作的互动，以及品尝美食时的享受状态都是很多粉丝喜欢她的原因。

”如今，巴塞人人湘已卖出38万碗米粉，并拿到2700万的融资，估值过亿。“不能取代的则鼓励顾客自主完成，尔当以此最大限度地降低了人力成本，尔当并且所有的点餐过程都是通过线上完成，这样能够非常有效的提高效率，尤其是用餐高峰期翻台率很高的情况下，如果因为顾客没有能够及时的点上餐，很可能这单就流失了。

商业而选择“互联网+快餐”的模式也是大势所趋。并且，艺术那时一般餐饮企业800块钱一个月包吃包住就能招到一个餐饮用工人员，而如今，最低也要4500元才能招来人。“做好产品一定是首位的，香港米粉不好吃，商业模式再好听也只是空中楼阁。

的确，巴塞除了互联网自助餐厅现有的优势，巴塞其未来的想象空间也非常广阔，比如运用大数据为用户推荐合适的菜(根据菜品的先单率和点评信息)，在线会员卡和储值管理，基于餐厅的粉丝经济传播和社交O2O等新玩法。但穆剑深知，尔当这样的成绩来之不易。

在鱼汤方面，商业穆剑也做了一项更大的改革。

而彼时的后厨，艺术接到订单，艺术杀鱼、下粉、码放餐点，摆盘的阿姨拿到盛好的米粉，在显示屏上点击按钮，餐馆的大屏幕和顾客的手机同时立刻弹出取餐的信息，再一抬头，一份香气四溢的鱼粉已经在取餐台上冒着热气了。在运营半年后，香港友友用车发现这个数字远远不够，于是开始和ETCP合作。

提供了更多服务、巴塞用户体验更好的友友用车，价格却和其他分时租赁平台相差无几。“共享汽车一定是未来的方向，尔当只不过谁都算不好哪天是这个模式盈利的时候。

据李宇透露，商业友友用车一个月的亏损高达200万元。便捷停车场地和充电桩也在不停扩建中，艺术李宇深信，共享汽车的运营成本在两年内就可以降下来。

(责任编辑：何禹萱)