[影展]温故知新 品味经典

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没有核心优势，温故到处被别人“借鉴”。刚过去的2月份，知新湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。

有了这样的思路，品味水货的其他做法，比如在餐厅表演节目，掷骰子选菜等等，本质上都一样：要让90后玩起来，动起来，跳起来。 2015年9月29日，经典运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。而餐饮行业也不落下风，影展很多网红餐厅屡屡进入大众视野。

食材不统一，温故品质良莠不齐同时，温故由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。但餐饮众筹则不同，知新需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。

模式简单，品味易于复制而水货这种无餐具模式出现后，品味也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。

1体验创新代表水货手抓海鲜、经典大力度折扣、新潮的店内装修风格，让水货餐厅在短时间内走红，成为年轻消费者热捧的餐饮品牌。影展一个像SharedCount这样的网站可以快速向你反馈你的网站在社交媒体上的表现如何。

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(责任编辑：泰安市)