年轻“粮食人”叶金的大梦想

这已经大大高于永安行过去七年的扩张速度，年轻但如果要参与共享单车大战，这个数字却显的保守。

水货现象简直是一场毁三观运动，粮食很多人都没想到原来餐饮居然还可以这样玩! 水货餐厅曾创造了在一年时间就能够落地52家店，粮食获利近一个亿的收益的辉煌，这成绩，让业界咋舌!然而在近期，水货餐厅全面退出郑州市场、在深圳COCOPark闭店的消息刷了屏。客单价略高，人叶菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，人叶这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。

号称500万元买秘方，大梦在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。不过那些经营创新、年轻营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。好看、粮食好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。

而餐饮行业也不落下风，人叶很多网红餐厅屡屡进入大众视野。雕爷牛腩的格局和视野很高，大梦但依旧存在以下几个问题：大梦网络营销过度与消费者预期形成落差雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。

但餐饮众筹则不同，年轻需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。

例如，粮食花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销，粮食让雕爷牛腩迅速打开知名度。虽然中国有3亿儿童，人叶却不具备购买玩具的文化，玩具一般是孩子拽着父母在超市或者商场买，中国的父母更愿意给孩子报各种培训班。

毕胜说，大梦以前卖一双鞋平均亏损达到78块，转到自有品牌后，一双鞋有了5块利润。相比于代销品牌30%的毛利，年轻自有品牌的毛利可以达到60%-70%。

雷军让他干电商出生于1974年的毕胜，粮食20多岁时就担任了李彦宏的助理和百度的市场总监。毕胜的规划中，人叶五个品牌谁能从市场杀出，资源就向谁倾斜。

(责任编辑：中山市)