双一流高校食堂哪家强？

2007年8月31日，流高CryptonFutureMedia推出了虚拟女性歌手软件初音未来，并在之后赋予了她一个充满未来感的萌系外表。

但自2008年后，校食俏江南开始了疯狂的“上市之路”，校食却是不争的事实：从2008年到2012年，俏江南新开了30多家门店，2013年又新开了10余家门店，但这样的速度还是远低于张兰的目标：每年新开100家店。里面的装修和陈设极尽奢华：家强一只水晶杯上万、家强一把椅子18万，一盏水晶吊灯40多万，甚至连卫生间的水龙头都是纯银打造的天鹅造型!要知道，当时俏江南一年的纯利润也只有1亿元左右!事实证明张兰又赌对了，“奢华”背后，俏江南声名鹊起，接连为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供餐饮服务。

就这样，流高俏江南的分店一家一家地开起来，流高为了打造俏江南“高端”形象，张兰又投资3亿元，在北京的黄金地段创立了一家顶级时尚会所：LANCLUB(兰会所)。以往俏江南开店，校食成本在1000万到3000万元之间，校食取中间值计算，3亿元意味着俏江南一年少开15家(后来俏江南将开店成本控制在500万元)，这就意味着扩张速度被大幅减缓。这不仅为99%的女子所咂舌，家强连寻常男子也难以复制其道路。

但论做菜，流高包括厨师、新菜式、服务、文化，俏江南都不如竞争对手，或者说不断退步。但随着公款消费的增加，校食大众消费的核心也被高档消费所代替，校食面向的也不再是普通老百姓，虽然在一定时期内让企业得利，但可持续性并不强，谁知道哪天政策会改?果然，随着公款消费被遏制，俏江南的经营也陷入困境，后来宣布要进行大众化转型，但居然敢在自家店里卖28元一份的饭盒，兰会所的商务午餐，也仅仅100来元。

营销的确能让更多人知道你的产品，家强但是能够留住顾客，就只有实实在在的产品质量。

1992年，流高张兰租下了北京东四大街一间102平方米的粮店，流高开起了“阿兰酒店”，为了能让酒店更具特色，她一个人跑到四川郫县，带了一帮当地的竹工上山砍竹子，用火车把13米长碗口粗的竹子运到了北京。滴滴在这一营销案中通过彩虹室内合唱团的“共情”连接，校食成为了“春节回家”这一场景的信任代理、校食情绪代理和人格代理，无论用何种时髦的语汇去表达它，它都已经掌握了浪潮涌动的内在规律，并用触角深刻地感知着下一个场景的流动。

蒋美兰老师将现身虎嗅WOW!现场，家强复盘星巴克“绿包”是如何用“社交货币”从真金白银的红包中杀出并刷屏的。TOP2：流高味全被玩坏的“拼字瓶”李国威(闻远达诚创始人)：拼字瓶以单个字出现，相比几年前可口可乐昵称瓶更激发用户参与。

校食TOP4：腾讯X故宫《穿越故宫来看你》H5俞晖(SAP大中华区品牌及数字营销团队负责人)：这个案例给人留下深刻印象是两点：传统文化表现力的突破和褒贬不一的评论。我们还附上了评委点评，家强有不少金句是可以裱起来的，一起来看看吧。

(责任编辑：傅薇)