致敬老舍，北京12场免费演出亮相

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但餐饮众筹则不同，老舍亮相需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。模式简单，免费易于复制而水货这种无餐具模式出现后，免费也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。

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餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，演出吸引的股东们也非餐饮人，演出他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。餐饮，致敬作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。

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